Emmi Fondue AG – Hygienekonzept und Planung eines Erweiterungsbaus
Die Emmi Fondue AG ist der grösste Schmelzkäsehersteller der Schweiz und weltweit führend bei Fertigfondue-Mischungen. IE Food plante und realisierte einen Produktionsumbau und -neubau mit hochwertigem Raumschutzkonzept und optimalem Lüftungssystem.
Hygienekonzept und Planung eines Erweiterungsbaus
Auftrag
Planung und Realisierung eines Betriebsumbaus und Neubaus einer Produktionserweiterung
Bauherrschaft
Emmi Fondue AG
Eckdaten
Gemeinsam zum Projekterfolg
Leistungen von IE Group
- Planung und Realisierung Betriebsumbau und Neubau Produktionserweiterung
- Entwicklung neues Produktionslayout
- Massgeschneidertes Hygienekonzept
- 11 Monate vom Produktionslayout bis zur Fertigstellung
- Einführung eines hochwertigen Raumschutzkonzepts für eine einfache Reinigung der Produktionsflächen
- Perfekt aufeinander abgestimmte Gebäudetechnikstrukturen
- Optimale Koordination der Betriebs-, Bau- und Haustechnikplanung
- Integration eines neuen Lüftungskonzepts für angenehmes Arbeitsklima
- Optimal geplantes Konzept zur Erfüllung hoher Standards in der Produktionshygiene
Herausforderungen & Lösungen
Standortzusammenlegung
Hygienestandards
Lüftung & Raumschutz
Das Projekt im Detail
Emmi Fondue AG ist der grösste Schmelzkäsehersteller in der Schweiz und weltweit führend im Bereich von Fertigfondue-Mischungen. Allein an den beiden Standorten Thun und Langnau fertigt der Lebensmittelhersteller jährlich 13.400 Tonnen verschiedenster Käseprodukte. Um auch in Zukunft wettbewerbsfähig zu bleiben, sollten mögliche Synergiepotenziale identifiziert und geplante Investitionen im Emmental geprüft werden. Bei laufendem Betrieb übernahm IE Food als Generalübernehmer die komplette Planung und Durchführung der Sanierung bestehender Industriegebäude. Auch mit dem Neubau der Produktionserweiterung wurden die IE Experten beauftragt. Hinzu kam die Neuausrichtung des Produktionslayouts, um die Hygienestandards besser erfüllen und die Wirtschaftlichkeit der Lebensmittelproduktion optimieren zu können.
Die Herausforderung
Die grösste Herausforderung bestand in der Zusammenlegung der rund 30 Kilometer auseinander liegenden Produktionsstandorte genauso wie in der Umsetzung des Bauvorhabens bei laufendem Betrieb. Die Experten von IE Food sollten zudem die Planung des gesamten Umbaus, des Neubaus der Produktionserweiterung sowie der Haustechnik übernehmen. Um die in der Lebensmittelindustrie gültigen Anforderungen an die Produktionshygiene zu erfüllen, musste die ganzheitliche Bau- und Logistikplanung nicht nur alle Hygienestufen berücksichtigen, sondern ebenso ein Raumschutz- und ein Lüftungskonzept beinhalten.
Die Erfolgsfaktoren
Die Spezialisten von IE Food übernahmen über alle Planungsphasen hinweg die komplette Umsetzung des gesamten Bauvorhabens. Das Ergebnis ist ein moderner Neubau mit einem massgeschneiderten Hygiene- und Materialflusskonzept, das den hohen Anforderungen der Lebensmittelindustrie mehr als nur gerecht wird. Aber auch der Umbau der bestehenden Industriegebäude sorgte dank eines optimal aufeinander abgestimmten Produktionslayouts für effiziente Betriebs- und Fertigungsprozesse. Hinzu kommen innovative Schutzmassnahmen für eine optimale Reinigung und ein Lüftungskonzept für dauerhaft angenehme Arbeitsbedingungen in der Lebensmittelproduktion.
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