Meiereigenossenschaft eG Viöl – Masterplan inklusive Hygiene- und Energiekonzept für den Neubau einer Molkerei

Die Herausforderung

Die Verdoppelung der zu verarbeitenden Milchmenge war mehr als ambitioniert. Zudem sollten von Anfang an Reserven für die spätere Erweiterung der Milchproduktion mit eingeplant werden. Auch die Überführung der Lebensmittelproduktion vom alten zum neuen Betrieb des Lebensmittelherstellers sollte gestaffelt erfolgen. Der Prozess der Milchverarbeitung stellte die Experten von IE Food dabei vor eine ganze Reihe technischer Herausforderungen. Denn dieser ist energieintensiv, verbraucht viel Trinkwasser und erzeugt grosse Mengen an Abwässern. Aus diesem Grund waren spezielle Lösungen erforderlich. Als besondere Herausforderung galten dabei die Klärung der Molkereiabwässer und das beim Eindampfen von Magermilch anfallende Brüdenwasser, das nicht an die örtliche Kläranlage abgeführt werden kann.

Die Erfolgsfaktoren

Ausschlaggebend für die Wahl von IE Food waren in erster Linie die profunden Kenntnisse der Prozesse in der Milchverarbeitung, das branchenübergreifende Know-how, die Marktkenntnisse sowie ein Netzwerk mit zuverlässigen Partnern. Das Ergebnis ist ein neuer Standort für die Produktion von Lebensmitteln mit einem ganzheitlichen Hygiene- und Gebäudekonzept. So können von nun an die Produkt- und Personenflüsse konsequent voneinander getrennt und die Flächen leichter gereinigt werden. Dank der konsequenten Planung und Umsetzung nach dem bewährten Prinzip der IE Group konnte der Neubau in Rekordzeit fertiggestellt werden. Auch das Verarbeitungsvolumen der Molkerei wurde mit jährlich 200.000.000 Litern Milch mehr als verdoppelt.